Ce type de question est particulièrement simple à utiliser et à concevoir : l'élève va faire glisser des mots dans les trous laissés dans les phrases.

Dans le bloc « Réglages » du test, choisir « Modifier le test » :

puis « Ajouter une page ici » (ce n'est pas obligatoire, on peut aussi placer plusieurs questions sur la même page) :

et sur ajouter une question :

Cocher « Appariement » dans la liste, puis sur « Suivant » (en bas) :

Je conseille de saisir le texte complet :

Il faut ensuite remplacer chaque « étiquette » par un numéro entre doubles crochets [[1]], [[2]]...
Attention de bien respecter ce format pour les numéros et de profiter de leur insertion pour faire glisser les réponses dans les champs numérotés au dessous :

Descendre en bas de la page pour enregistrer.

Et hop !